原創 【Dolly】 DoubleWin 雙麗酒業 2026-01-07 16:37
美國加州Napa Valley (納帕殼)的膜拜酒MAYA (瑪雅)，與Screaming Eagle (嘯鷹)、Harlan Estate (哈蘭)、Bryant Family（拜仁家族）、Araujo（阿羅珠）酒莊，被尊稱為美國加州五大膜拜酒莊。MAYA,這個充滿神秘力量的名字，在梵語中意為“幻象”，在希伯來語中解為“水”，這期讓我們來一起解碼這瓶承載多重文化密碼的膜拜酒。MAYA是來自美國加州納帕的Dalla Valle Vineyards (達拉瓦勒酒莊)的酒款，當你看到其酒標時，一眼就仿佛看到了美國加州艷陽的那抹紅。成立于1986年Dalla Valle Vineyards，是由Gustav Dalla Valle (古斯塔夫.達拉.勒)與太太Naoko（奈緒子）創立的，而MAYA是酒莊在1988年以他們的女兒的名字命名推出的長熟型酒款。MAYA面世后，連續多個年份拿到“葡萄酒皇帝”Robert Parker (羅伯特.帕克)滿分，并且也被Parker贊嘆為：“MAYA是我喝過全美國最優秀的Cabernet Franc（品麗珠)。”MAYA的特別之處是不像加州其他的膜拜酒，以高比例的品麗珠為主，而是以比例不過半的品麗珠與Cabernet Sauvignon (赤霞珠)混釀而成。另一個獨特之處是源于那片不可思議的土壤，葡萄園坐落于納帕殼東側，富含礦物質的火山土壤的山坡，排水性極佳，迫使葡萄根系深入地下尋找水源與養分，使葡萄藤能生產出極其復雜及優雅的特質的果實。
MAYA獨特的釀酒風格及先天風土賦予筆者的啟示：真正的好酒，不在于它像誰，而在于它是誰。MAYA不刻意模仿舊世界的優雅，也不盲目追求新世界的濃郁，而是真實地表達著自己的風格及風土。1995年，創始人Gustav去世以后，Naoko成為了酒莊的核心，這位帶著東方智慧的日本太太帶領著團隊與多名極其優秀的釀酒師合作。她與釀酒大師Michel Rolland (米歇.羅蘭)的合作，更如茶道與葡萄酒的對話一般，在力量與優雅之間找到了更為微妙的平衡，這個加州酒莊帶來了一場更為華麗的轉身。前不久筆者在香港品鑒了2022年的MAYA，在酒杯里回蕩的瞬間，藍莓果、黑櫻桃、黑松露、玫瑰花的香氣如歌劇序曲般而出，隨后是雪松、煙草、摩卡的復雜音符，意料之外卻又情理之中。單寧精致，卻暗藏筋骨，如在口中構筑起立體的味覺。2022年款的MAYA活力四射，如再沉淀多20年，相信驚人的陳年潛力會賦予酒體更為驚艷的呈現。MAYA的魅力在于它巧妙地平衡了力量與優雅這對看似矛盾的特質，它安靜地躺在酒窖中，等待懂得欣賞的人前來解碼。
